La raza Aberdeen Angus se originó en Escocia a principios del siglo XIX. Se desarrolló a partir de ganado sin cuernos, principalmente negro, de las regiones de Aberdeenshire y Angus. 

El ganado Angus se caracteriza por nacer sin cuernos y transmitir esta característica a su descendencia, por lo cual son más fáciles de manejar evitando también la labor de descorne que es tan cruenta y estresante.

El temperamento de los animales Angus debe ser activo, pero no agresivo, ágil en sus desplazamientos demostrando aplomos correctos y articulaciones fuertes.

El becerro Angus es liviano al nacer (entre 30 y 40 kg) con buenas ganancias de peso al destete y al año. A medida que crecen, deben mantener un tamaño moderado y largo en relación con la profundidad y masa corporal, con miembros bien aplomados y sólidos.

Las líneas modernas de ganado Angus, muestran una alzada que les permite desplazarse con facilidad sobre vastas zonas de pastoreo en busca de agua y comida, así como el largo necesario para agregar kilos de carne extra en la canal.

La piel debe ser medianamente fina, elástica, pendiente de un pelaje suave, corto y tupido de color negro o rojo. Su organismo manifiesta una gran resistencia a los problemas de pigmentación y a las enfermedades en general. No desarrolla el cáncer de los ojos y es menos susceptible a la queratitis infecciosa y a la necrosis de las patas.

La raza debe tener una buena profundidad corporal, dada por el largo y buen arco costal, permitiéndole una mayor capacidad ruminal, la cual le permite incorporar importantes cantidades de pasto que luego utilizará para ganar kilos; y en el caso de las hembras para optimizar su eficiencia reproductiva y producción de leche.